Ossa e scarti macelleria: quale legge?

[Salty-Dog]

"Mi dispiace signore, non possiamo darle le ossa, siamo obbligati per
legge a smaltirle...".

Dispiace pure a me, e anche al mio portafoglio...

Salve a tutti,
ho al momento quattro cani, tutti 'salvati', microchippati etc.,
mantenerli mi è un po' oneroso perché non gli faccio mancare crocchette
e scatolame e poi vaccini, trattamenti...

Ogni giorno gli preparo il brodo e le ossa le prendo gratis dal
macellaio, ci mancherebbe che le dovessi pagare, lui risparmia sullo
smaltimento, loro sono felici, ma...

... in quale misura andiamo contro la suddetta legge?

Si, perché qualche macellaio mi risponde così, che c'è una legge bla bla
bla, qualcuno nicchia, qualcuno le ha già date tutte a una sua cliente
(sempre, e sempre la stessa), qualcuno mi dà solo due ritagli di scarto
facendomi pat pat sulla testa, qualcuno mi manda dritto al banco frigo
(e poi alla cassa), qualcuno deve sempre ancora iniziare a pulirle,
qualcuno dice ripassa, qualcuno dice non ripassare... boh!

Ho cercato un po' nei post precedenti ma non ho trovato nulla a
riguardo, non ne avete mai parlato?
Parliamone!

E ciao. :-)

[wilma]

Post by Salty-Dog
"Mi dispiace signore, non possiamo darle le ossa, siamo obbligati per
legge a smaltirle...".
Dispiace pure a me, e anche al mio portafoglio...
Salve a tutti,
ho al momento quattro cani, tutti 'salvati', microchippati etc.,
mantenerli mi è un po' oneroso perché non gli faccio mancare crocchette
e scatolame e poi vaccini, trattamenti...
Ogni giorno gli preparo il brodo e le ossa le prendo gratis dal
macellaio, ci mancherebbe che le dovessi pagare, lui risparmia sullo
smaltimento, loro sono felici, ma...
... in quale misura andiamo contro la suddetta legge?
Si, perché qualche macellaio mi risponde così, che c'è una legge bla bla
bla, qualcuno nicchia, qualcuno le ha già date tutte a una sua cliente
(sempre, e sempre la stessa), qualcuno mi dà solo due ritagli di scarto
facendomi pat pat sulla testa, qualcuno mi manda dritto al banco frigo
(e poi alla cassa), qualcuno deve sempre ancora iniziare a pulirle,
qualcuno dice ripassa, qualcuno dice non ripassare... boh!
Ho cercato un po' nei post precedenti ma non ho trovato nulla a
riguardo, non ne avete mai parlato?
Parliamone!
E ciao. :-)
--
http://formmailto.com/saltydog

Io quando vado dal mio macellaio e glie le chiedo per i miei cani me le da
sempre, non solo è così gentile che quando glie lo chiedo mi da anche gli
scarti di carne di tacchino.
Non conosco questa legge, so piuttosto che le ossa nell'industria
alimentare vengono riciclate per altri prodotti, ma si tratta su vasta
scala.
Cambia macellaio :)
Ciao
Wilma Maria
http://digilander.libero.it/gialuna/

[Salty-Dog]

Post by wilma
Io quando vado dal mio macellaio e glie le chiedo per i miei cani me le da
sempre, non solo è così gentile che quando glie lo chiedo mi da anche gli
scarti di carne di tacchino.

Il problema è proprio questo: saresti contenta se un giorno mentre il
tuo macellaio ti passa la busta si ritrovasse due simpatici ispettori
della ASL dietro il banco? Penso che la volta dopo sarebbe meno
sorridente.

Post by wilma
Cambia macellaio :)

Il mio macellaio è bravo come il tuo, ma io vorrei ugualmente capire.

Comunque grazie! :-)

[Franco]

Post by Salty-Dog

Post by wilma
Io quando vado dal mio macellaio e glie le chiedo per i miei cani me le da
sempre, non solo è così gentile che quando glie lo chiedo mi da anche gli
scarti di carne di tacchino.

Il problema è proprio questo: saresti contenta se un giorno mentre il
tuo macellaio ti passa la busta si ritrovasse due simpatici ispettori
della ASL dietro il banco? Penso che la volta dopo sarebbe meno
sorridente.

Lo ossa di manzo sono ingrediente fondamentale della cucina tradizionale
italiana.
Quindi, non c'è nulla di strano nel fatto che un macellaio venda anche delle
ossa.
Inoltre, il prezzo delle ossa di manzo non è mica fissato dalla Borsa di
Milano: è a discrezione del venditore e del compratore.

Quindi, nel momento in cui il macellaio ti incarta il tuo osso e batte uno
scontrino da un centesimo, sono tutti contenti...

Ciao Franco

[Salty-Dog]

Post by Franco
Quindi, nel momento in cui il macellaio ti incarta il tuo osso e batte uno
scontrino da un centesimo, sono tutti contenti...

Infatti questa mi sembra la situazione più logica e realistica. Grazie
davvero, ora so cosa rispondere a qualcuno...

[Levoivoddin Eskeddan Thornassin an Cinnabar]

Post by Salty-Dog

Post by wilma
Io quando vado dal mio macellaio e glie le chiedo per i miei cani me le da
sempre, non solo è così gentile che quando glie lo chiedo mi da anche gli
scarti di carne di tacchino.

Il problema è proprio questo: saresti contenta se un giorno mentre il
tuo macellaio ti passa la busta si ritrovasse due simpatici ispettori
della ASL dietro il banco? Penso che la volta dopo sarebbe meno
sorridente.

Il macellaio e' perfettamente autorizzato a vendere carne ed ossa
di animali macellati.

La legge che obbliga allo smaltimento parla di rifiuti, non di
merci.

Lev

[Salty-Dog]

Post by Levoivoddin Eskeddan Thornassin an Cinnabar
Il macellaio e' perfettamente autorizzato a vendere carne ed ossa
di animali macellati.
La legge che obbliga allo smaltimento parla di rifiuti, non di
merci.

Perfetto.

[Le Bestioline]

+++ Salty-Dog <***@zuppa.co.uk> scriveva / wrote / schrieb:

| "Mi dispiace signore, non possiamo darle le ossa, siamo obbligati per
| legge a smaltirle...".

Giustissimo. Non ti so dire gli estremi della legge, ma si tratta di smaltimenti
di rifiuti speciali, e dopo la BSE quelle leggi vengono controllate abbastanza
attentamente.

| Dispiace pure a me, e anche al mio portafoglio...
|
| Salve a tutti,
| ho al momento quattro cani, tutti 'salvati', microchippati etc.,
| mantenerli mi è un po' oneroso perché non gli faccio mancare crocchette
| e scatolame e poi vaccini, trattamenti...
|
| Ogni giorno gli preparo il brodo e le ossa le prendo gratis dal
| macellaio, ci mancherebbe che le dovessi pagare, lui risparmia sullo
| smaltimento, loro sono felici, ma...
|
| ... in quale misura andiamo contro la suddetta legge?

Tu in nessun modo, ma il macellaio si può beccare un bel sacco di rogne, e non
solo del tipo economico.

| Si, perché qualche macellaio mi risponde così, che c'è una legge bla bla
| bla, qualcuno nicchia, qualcuno le ha già date tutte a una sua cliente
| (sempre, e sempre la stessa), qualcuno mi dà solo due ritagli di scarto
| facendomi pat pat sulla testa, qualcuno mi manda dritto al banco frigo
| (e poi alla cassa), qualcuno deve sempre ancora iniziare a pulirle,
| qualcuno dice ripassa, qualcuno dice non ripassare... boh!
|
| Ho cercato un po' nei post precedenti ma non ho trovato nulla a
| riguardo, non ne avete mai parlato?
| Parliamone!

Guarda che per quanto riguarda la salute pubblica sono daccordo con quel
procedimento, ma ... io il mio macellaio lo conosco e qualche ginocchio di
bovino segato in pezzi di dimensioni adatte mi arriva sempre! ;-))

--
Wuff
Le Bestioline (non puntate)

www.millenniumdogs.net
Proud member D.A.I. in attesa che le tessere arrivino al n° 69

[Salty-Dog]

Post by Le Bestioline
Giustissimo. Non ti so dire gli estremi della legge

Acci, era proprio quello di cui avevo bisogno, invece, e contavo su di
voi per avere le prime indicazioni in merito.

Post by Le Bestioline
Guarda che per quanto riguarda la salute pubblica sono daccordo con quel
procedimento,

Io mica tanto, nel senso che una scappatoia ci dovrà pure essere per
regolarizzare una pratica innocua come fare il brodo per i propri cani
(innocua per la salute pubblica e per il mio portafoglio).

Post by Le Bestioline
ma ... io il mio macellaio lo conosco e qualche ginocchio di
bovino segato in pezzi di dimensioni adatte mi arriva sempre! ;-))

Segato in pezzi? :-)
La capobranco oggi correva avanti e indietro per il giardino col suo
osso di tirannosauro tra i denti; quando ho richiamato tutti se l'è
riportato nella cuccia. Non potrei farle l'affronto di segarglielo ;-)

[Le Bestioline]

+++ Salty-Dog <***@zuppa.co.uk> scriveva / wrote / schrieb:

| "Le Bestioline" <***@interfree.it> wrote:
|
|| Giustissimo. Non ti so dire gli estremi della legge
|
| Acci, era proprio quello di cui avevo bisogno, invece, e contavo su di
| voi per avere le prime indicazioni in merito.

Perché non chiami la tua ASL e chiedi lumi?

|| Guarda che per quanto riguarda la salute pubblica sono daccordo con quel
|| procedimento,
|
| Io mica tanto, nel senso che una scappatoia ci dovrà pure essere per
| regolarizzare una pratica innocua come fare il brodo per i propri cani
| (innocua per la salute pubblica e per il mio portafoglio).

Beh ... basta far amicizia col tuo macellaio!

|| ma ... io il mio macellaio lo conosco e qualche ginocchio di
|| bovino segato in pezzi di dimensioni adatte mi arriva sempre! ;-))
|
| Segato in pezzi? :-)
| La capobranco oggi correva avanti e indietro per il giardino col suo
| osso di tirannosauro tra i denti; quando ho richiamato tutti se l'è
| riportato nella cuccia. Non potrei farle l'affronto di segarglielo ;-)

Cinque bocche cocdrillate e un osso soltanto? E chi pulisce il sangue dopo?
;-)

--
Wuff
Le Bestioline (non puntate)

www.millenniumdogs.net
Proud member D.A.I. in attesa che le tessere arrivino al n° 69

[Salty-Dog]

Post by Le Bestioline
Perché non chiami la tua ASL e chiedi lumi?

Sarò pessimista? ;-)

Post by Le Bestioline
Beh ... basta far amicizia col tuo macellaio!

Questo non è un problema per fortuna.

Post by Le Bestioline
Cinque bocche cocdrillate e un osso soltanto? E chi pulisce il sangue dopo?

Solo quattro, per carità :-)
Il tirannosauro è per la capobranco, dovrà pure avere delle prerogative,
no? Gli altri si tengono gli ossi normali.

[Zoe]

Post by Salty-Dog
Ho cercato un po' nei post precedenti ma non ho trovato nulla a
riguardo, non ne avete mai parlato?
Parliamone!

Non c'è nessuna legge che riguardi il divieto di vendita di ossa.

Solo la colonna vertebrale e il midollo spinale devono essere eliminati
e distrutti prima di vendere le bistecche (sigh!). Questo a causa della BSE.

L'altra normativa riguarda lo smaltimento dei rifiuti per i macellai.
Nel senso che non possono buttare gli scarti nella spazzatura, però te
li possono regolarmente vendere o regalare.
Al supermercato le ossa per il brodo le trovi tranquillamente in vendita
nei banconi. :-)

*********
Luciazoe

[Dr Matrix]

Post by Zoe

Post by Salty-Dog
Ho cercato un po' nei post precedenti ma non ho trovato nulla a
riguardo, non ne avete mai parlato?
Parliamone!

Non c'è nessuna legge che riguardi il divieto di vendita di ossa.
Solo la colonna vertebrale e il midollo spinale devono essere eliminati
e distrutti prima di vendere le bistecche (sigh!). Questo a causa della BSE.

assolutamente no! solo degli animali superiori all'anno, per i vetelli sotto
l'anno si tiene tutto tranne l'intestino


ciao

Manuel

[muffola]

Mon, 13 Oct 2003 22:45:52 +0000, con un ululato impazzito i Salukotteri mi

Post by Dr Matrix
assolutamente no! solo degli animali superiori all'anno, per i vetelli sotto
l'anno si tiene tutto tranne l'intestino

scusa ma con l'intestino non ci si fa la pagliata... pajata insomma quella
cosa lì?
mi pare di averla vista al supermercato...

[Nick02]

On Tue, 14 Oct 2003 06:49:13 GMT, "muffola"

Post by muffola
Mon, 13 Oct 2003 22:45:52 +0000, con un ululato impazzito i Salukotteri mi

Post by Dr Matrix
assolutamente no! solo degli animali superiori all'anno, per i vetelli sotto
l'anno si tiene tutto tranne l'intestino

scusa ma con l'intestino non ci si fa la pagliata... pajata insomma quella
cosa lì? mi pare di averla vista al supermercato...

La pajata si fa con l'intestino del maiale, o meglio con la parte
terminale dell'intestino, cioe' l'ano :)
Molti credono che la pajata siano i pezzetti d'ano nel sugo tagliati
ad anelli, in realta' per pajata si intende tutto il sugo, salsa e
pezzetti di sfintere compresi.
Buona la pajata, come sapore e' molto simile a una normale pasta al
sugo.
---
Ciao!
Nicola

[muffola]

Tue, 14 Oct 2003 13:55:35 +0200, con un ululato impazzito i Salukotteri mi

Post by Nick02
La pajata si fa con l'intestino del maiale, o meglio con la parte
terminale dell'intestino, cioe' l'ano :)
Molti credono che la pajata siano i pezzetti d'ano nel sugo tagliati
ad anelli, in realta' per pajata si intende tutto il sugo, salsa e
pezzetti di sfintere compresi.
Buona la pajata, come sapore e' molto simile a una normale pasta al

naaaaaaaaaaaaa
sono andata a controllare sul talismano della felicità...
parla solo di pagliata di bue o di vitello e dice che è un pezzo di
intestino.

Di ani e di maiali non ne parla :-PPPPPP

[ZanshiN]

Post by muffola
naaaaaaaaaaaaa
sono andata a controllare sul talismano della felicità...
parla solo di pagliata di bue o di vitello e dice che è un pezzo di
intestino.

Io sapevo che era fatta con l'intetsino di agnello ripieno di carne...boh

ciao ciao
Chiara

[Brina]

Post by ZanshiN
Io sapevo che era fatta con l'intetsino di agnello ripieno di carne...boh

visto su gambero rosso channel: la pajata è l'intestino tenue del
vitello di latte, all'interno viene lasciato il contenuto cioé latte
parzialmente digerito. Credo che sia fattibile anche con l'intestino
dell'agnello di latte, ma lascio la parola ai romani doc.
cmq IMHO dev'essere una prelibatezza! :P''
ciao :)

[Dr Matrix]

Post by Brina

Post by ZanshiN
Io sapevo che era fatta con l'intetsino di agnello ripieno di carne...boh

visto su gambero rosso channel: la pajata è l'intestino tenue del
vitello di latte, all'interno viene lasciato il contenuto cioé latte
parzialmente digerito. Credo che sia fattibile anche con l'intestino
dell'agnello di latte, ma lascio la parola ai romani doc.
cmq IMHO dev'essere una prelibatezza! :P''
ciao :)

esatto...è l'intestino del vitellino da latte...però non vorrei dire una
cazzata ma mi sa che è molto difficile trovarlo adesso

poi altra cosa è la trippa, molti pensano sia intestino invece è stomaco

ciao

Manuel----che va pazzo per la trippa :-)

[Brina]

Post by Dr Matrix
Manuel----che va pazzo per la trippa :-)

ho fatto proprio la scorsa settimana il minestrone con patate, porri e
trippa... delizioso! :P''''
Il mio tesorino mi disse che la trippa è anche molto buona cotta alla
griglia, ma non l'ho ancora mai assaggiata...
ciao

[Angelo7r]

Post by Brina
Il mio tesorino mi disse che la trippa è anche molto buona cotta alla
griglia,

Se mi dici che l'hai incontrato a cavallo una volpe con un falco
poggiato sul braccio tutto vestito d'azzurro non ci credo . Per me hai
conosciuto sto tesorino che magna trippa alla griglia, alla festa
dell'aratura a Sgurgola Marsicana :-))

[Brina]

Post by Angelo7r
Se mi dici che l'hai incontrato a cavallo una volpe con un falco
poggiato sul braccio tutto vestito d'azzurro non ci credo . Per me hai
conosciuto sto tesorino che magna trippa alla griglia, alla festa
dell'aratura a Sgurgola Marsicana :-))

ROTFL :o)
Che te devo di'? E un buongustaio... :)
E ha una viscerale passione per la bagna cauda... potesse la metterebbe
anche nel caffelatte a colazione :)

[Angelo7r]

Post by Brina
E ha una viscerale passione per la bagna cauda.

E per baciarlo che fai gli metti una coroncina di arbre magique ?
azzzzzz che sacrifici deve fare una ragazza per non rimanere zitella :-)

[Brina]

Post by Angelo7r

Post by Brina
E ha una viscerale passione per la bagna cauda.

E per baciarlo che fai gli metti una coroncina di arbre magique ?
azzzzzz che sacrifici deve fare una ragazza per non rimanere zitella :-)

:oPPPP
Se si mangia aglio tutti e due il problema è risolto :P
e cmq ho detto che gli piace, non che la mangia tutti i giorni
:)

[Angelo7r]

Post by Brina
Se si mangia aglio tutti e due il problema è risolto :P
e cmq ho detto che gli piace, non che la mangia tutti i giorni
:)

Puoi anche ritenerti fortunata, sei mai stata fidanzata con un capraro
dell'alto volta ? :-)


Angelo
http://www.setter.3000.it
http://www.dicrocedomini.it

[rossella]

Post by Brina

Post by Dr Matrix
Manuel----che va pazzo per la trippa :-)

ho fatto proprio la scorsa settimana il minestrone con patate, porri e
trippa... delizioso! :P''''
Il mio tesorino mi disse che la trippa è anche molto buona cotta alla
griglia, ma non l'ho ancora mai assaggiata...
ciao

ma questo NG è un covo di buongustai!!! Mi sento fuori luogo :-PP
capita quello che mi è già capitato in famiglia: sono circondata :-)
non mi resta che fuggire in giappone!
A.A.A. Cercasi famiglia appassionata di cibi light :-)
Rossella
--
http://www.redsocks.it
http://www.rifugio.org
http://www.tipresentoilcane.com http://www.millenniumdogs.net

[Nick02]

On Tue, 14 Oct 2003 13:53:01 GMT, "muffola"

Post by muffola
naaaaaaaaaaaaa
sono andata a controllare sul talismano della felicità...
parla solo di pagliata di bue o di vitello e dice che è un pezzo di
intestino.
Di ani e di maiali non ne parla :-PPPPPP

Perche' evidentemente e' una variante strana/locale o che ne so.
A Roma la vera pajata si fa con l'ano del maiale, fidati :)
---
Ciao!
Nicola

[Nick02]

On Tue, 14 Oct 2003 13:53:01 GMT, "muffola"

Post by muffola
Di ani e di maiali non ne parla :-PPPPPP

Dimenticavo, vai nelle trattorie al Testaccio, vedrai che roba :)
---
Ciao!
Nicola

[Zoe]

Post by Dr Matrix

Post by Zoe

Post by Salty-Dog
Ho cercato un po' nei post precedenti ma non ho trovato nulla a
riguardo, non ne avete mai parlato?
Parliamone!

Non c'è nessuna legge che riguardi il divieto di vendita di ossa.
Solo la colonna vertebrale e il midollo spinale devono essere eliminati
e distrutti prima di vendere le bistecche (sigh!). Questo a causa della

BSE.
assolutamente no! solo degli animali superiori all'anno, per i vetelli sotto
l'anno si tiene tutto tranne l'intestino

Il solito pinolo....ops.... pignolo! :-)
E poi si chiamano vitelli...non vetelli...;-)

********
LuciaZoe

[Nick02]

Post by Zoe
E poi si chiamano vitelli...non vetelli...;-)

Tsk, sti veterinari moderni ;)
---
Ciao!
Nicola

[Dr Matrix]

Post by Zoe

Post by Dr Matrix

Post by Zoe

Post by Salty-Dog
Ho cercato un po' nei post precedenti ma non ho trovato nulla a
riguardo, non ne avete mai parlato?
Parliamone!

Non c'è nessuna legge che riguardi il divieto di vendita di ossa.
Solo la colonna vertebrale e il midollo spinale devono essere eliminati
e distrutti prima di vendere le bistecche (sigh!). Questo a causa della

BSE.
assolutamente no! solo degli animali superiori all'anno, per i vetelli sotto
l'anno si tiene tutto tranne l'intestino

Il solito pinolo....ops.... pignolo! :-)
E poi si chiamano vitelli...non vetelli...;-)

sono qui apposta per essere pignolo...adoro essere pignolo...e
bastardo...ormai dovrebbe essersi capito :-)

poi guarda se non hai mai sentito parlare dei vetelli..mi spiace..sono
buonissimi :-)))

tse...questa ancora mi sta ai vitelli...roba passata

Manuel

[myocastor coypus]

Il 14 Ott 2003, 00:27, Zoe <***@tin.it> ha scritto:
++++

Post by Zoe
Al supermercato le ossa per il brodo le trovi tranquillamente in vendita
nei banconi. :-)

Se dalle tue parti c'e', prova a dare un occhio ai supermercati Lando.
Trattano gli ''ossi carnosi'' che altro non sono che ossi pieni-pieni di
carne, prezzo analogo a quello degli ossi ripuliti che si trovano in genere.
Le mie quadrupedi apprezzano oltremisura .... saluti, MC

--------------------------------
Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/

[jody]

Post by Zoe
Al supermercato le ossa per il brodo le trovi tranquillamente in vendita
nei banconi. :-)

Vero!
Te lo conferma una che, ahimè, non ha più un macellaio di fiducia, e per
questioni di tempo fa tutto al supermercato... :-(


jody

[Salty-Dog]

Post by Zoe
Non c'è nessuna legge che riguardi il divieto di vendita di ossa.

[...]

Post by Zoe
L'altra normativa riguarda lo smaltimento dei rifiuti per i macellai.
Nel senso che non possono buttare gli scarti nella spazzatura, però te
li possono regolarmente vendere o regalare.

Questa è musica per le mie orecchie! :-D

... e i miei cani stanno già ballandooo...